Kiegészítő szakácsjegyzet
Meleg sherry posset fahéjjal és szerecsendióval
Történetileg ihletett meleg sherry posset: tejszín, tojássárgája, sherry, fahéj és szerecsendió selymes, kortyolható desszertként.
Ez nem önálló receptcikk, hanem az epizód után olvasható konyhai emlékeztető: hozzávalók, arányok, néhány pontos befejező mozdulat.
Idő
30 perc
Adag
4 kisebb adag
Ritmus
közepes
Hozzávalók
- 300 ml habtejszín
- 150 ml teljes tej
- 3 tojássárgája
- 50–60 g cukor
- 80 ml száraz vagy félszáraz sherry
- 1 kisebb fahéjrúd vagy 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- frissen reszelt szerecsendió
- 1 kis csipet só
- opcionálisan nagyon kevés reszelt narancshéj vagy citromhéj
- tálaláshoz kevés frissen reszelt szerecsendió
Mi tartja össze?
- A tejszín adja a testet, a tej könnyít rajta, a tojássárgája selymesíti.
- A sherry mélységet és savas-alkoholos irányt ad.
- A fahéj és a szerecsendió visszahozza a régi angol melegítő italok világát.
Kapcsolódik hozzá